রুহ আফজা বানাতে পারেন ঘরেই

মহামারি করোনার কারণে দেশে চলছে লকডাউন। এরই মধ্যে এলো রোজা। গ্রীষ্মকালের এই রোজায় ইফতারিতে অবশ্যই চাই শরবত। কিন্তু লকডাউনের কারণে বাজারঘাট ঠিকমতো করা হয়ে উঠছে না। কী করবেন?
উপায় আছে, যদি বাড়ির বারান্দায় বা ছাদে থাকে গোলাপ ফুল। রেসিপি জানা থাকলে ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারেন শরবত তৈরির রুহ আফজার সিরাপ। তাও ক্ষতিকর রঙ ছাড়াই স্বাস্থ্যকর উপায়ে খুব সহজে বানিয়ে ফেলা যায় এটি।
চলুন জেনে নেয়া যাক রুহ আফজা তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ: এক কাপ গোলাপের পাঁপড়ি, এক কাপ চিনি, লেবুর রস সামান্য, গোলাপজল।
প্রণালী: এক কাপ গোলাপের পাঁপড়ি নিন। চেষ্টা করুন দেশি গোলাপ নেয়ার। এতে বেশি সুঘ্রাণ আসবে। গোলাপের পাঁপড়ি ভালো করে ধুয়ে সিকি কাপ পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। একটি হাঁড়িতে ১ কাপ চিনি ও ১ কাপ পানি নিন। বলক চলে আসলে গোলাপের পাঁপড়ির মিশ্রণটি ছেঁকে দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ৮ থেকে ৯ মিনিট জ্বাল দিন। কয়েক ফোঁটা লেবুর রস দিন। কোয়ার্টার চা চামচ রোজ এসেন্স বা গোলাপজল দিন। একদম ঘন করা যাবে না। কারণ ঠাণ্ডা হলে এমনিতেই খানিকটা জমে যাবে। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো।
এবার নামিয়ে মুখবন্ধ বয়ামে রাখুন। সাত থেকে আটদিন পর্যন্ত ফ্রিজের বাইরে রেখে খেতে পারবেন এই সিরাপ। দুধ বা জলের সঙ্গে পরিমাণ মতো মিশিয়ে শরবত বানিয়ে পরিবেশন করুন।