রমজান মাসে ভাজাপোড়া ছাড়া ইফতার কল্পনাই করা যায় না। ইফতারে পেঁয়াজু, আলুর চপ, পেঁয়াজের পাকোড়া, সবজির পাকোড়া, বেগুনি, ছোলা, মুড়ি, বুন্দিয়া ছাড়াও আরও অনেক ভাজাপোড়া খাবার থাকে। ডিম দিয়েও তৈরি করা যায় মজাদার ডিম চপ। খেতে ভীষণ সুস্বাদু এই চপ। আর তৈরি করতে সময়ও লাগে কম।

রমজান মাস বাদেও সন্ধ্যায় বা বিকেলের নাস্তায় রাখতে পারেন ডিমের চপ। তবে দোকানের ডিম চপ এর মত অনেকে ডিম চপ বানাতে পারেন না। তাই আজ আপনাদের জানিয়ে দিচ্ছি আলু এবং ডিম দিয়ে কীভাবে ঘরেই দোকানের মতো সুস্বাদু এই চপ বানাতে পারবেন।

উপকরণ

সেদ্ধ ডিম- ৪টি

সেদ্ধ আলু- ৩ কাপ

পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ

আদা বাটা- ১ চা-চামচ

কাঁচামরিচ কুচি- ১ টেবিল-চামচ

ডিম- ২টি

টোস্টের গুঁড়া- ১ কাপ

জিরা টালা গুঁড়া- ১ চা-চামচ

গোলমরিচ গুঁড়া- ১ চা-চামচ

লবণ- আধা চা-চামচ

তেল- ২ টেবিল-চামচ

তেল (ভাজার জন্য)- পরিমাণ মতো

লবণ- পরিমাণ মতো

প্রণালি

১. গরম তেলে পেঁয়াজ এবং আদা বাদামি রং করে ভেজে কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে নিতে হবে।

২. তেল ঝরিয়ে সেদ্ধ করা আলুর সঙ্গে মাখাতে হবে।

৩. গোলমরিচ ও জিরা গুঁড়া একসঙ্গে মাখিয়ে ৮ ভাগ করতে হবে।

৪. ডিম লম্বায় কেটে অর্ধেক করে আলুর মধ্যে অর্ধেক ডিম ভরে চপ ডিমের আকার করতে হবে। চাইলে গোল আকারও দিতে পারেন।

৫. ২টি ডিম ফেটিয়ে চপ ডিমে ডুবিয়ে টোস্টের গুঁড়ায় গড়িয়ে ডুবো তেলে বাদামি রং করে ভাজতে হবে।

৬. ডিম চপ টমেটো সস অথবা তেঁতুলের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।