বিলম্বে হলেও জেনে নিন বিলম্বির গুণাগুণ
জাম, জামরুল, কৎবেল
আতা, কাঁঠাল, নারকেল
তাল, তরমুজ, আমড়া
কামরাঙ্গা, বেল, পেয়ারা
পেঁপে, ডালিম, জলপাই
বড়ই দিলাম আর কি চাই?
ফল নিয়ে লেখা এ ছড়াটি ভুলে গেলেও এসব ফলের নাম সহজেই ভুলে যাওয়ার মতো নয়।
এতোসব দেশীয় ফলের ভীরে বিলম্বি নামটি কারো কারো কাছে হারানো ফল বা অপরিচিত বলে মনে হতে পারে। তবে বিলম্বি নামটিতবে ছড়ায় উল্যেখ করা ফলগুলো ছাড়াও দেশি ফলের তালিকায় রয়েছে- আম, লিচু, কলা, আনারস, খেঁজুর, সফেদা, তেঁতুল, করমচা, লেবু, বাতাবি লেবু, লুকলুকি, লটকন, হরিতকি, বহেরা, কাউফল, গাব, বিলেতি গাব, ক্ষুদে জাম, চালতা, চুকুর, ডেওয়া, ডেফল, বেতফল, অড়বরই, আমলকি, বকুল, টিপাফল, ফলসা, গোলাপজাম, বিলম্বিসহ হরেক ফলের নাম। অনেকের কাছে অপরিচিত হলেও এটি নানা গুণে সমৃদ্ধ ফল।
বিলম্বির আদি নিবাস ইন্দোনেশিয়া। তবে অনেক উদ্ভিদবিজ্ঞানীর মতে, বিলম্বির উত্পত্তি ব্রাজিলে এবং পরে তা দক্ষিণ এশিয়ায় ছড়িয়ে পড়ে। ভারতের উষ্ণ আবহাওয়ায় বিলম্বি খুব ভালো জন্মে।
গ্রীষ্ম মৌসুমে গৃহস্থ বাড়ির উঠানে, আশপাশে চোখে পড়ে বিলম্বি। এর ইংরেজি নাম বিলিম্বি।বৈজ্ঞানিক নাম এভারোয়া বিলিম্বি। মাঝারি আকৃতির বিলম্বি গাছে একেবারে গোড়া থেকে আগা পর্যন্ত ফল ধরে। গাছের কাণ্ড ফুঁড়ে থোকায় থোকায় ঝুলে থাকে বিলম্বি। গাঢ় সবুজ রংযের টক স্বাদের বিলম্বিতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন সি। বিলম্বি কাঁচা খাওয়া যায়। ছোট মাছ ও ডালের সঙ্গে বিলম্বির জুড়ি নেই। তাছাড়া বিলম্বি কামরাঙ্গার মতোই ঝাল-লবণ দিয়ে খেতে ভালো লাগে।
বিলম্বি দিয়ে তৈরি চাটনি ও আচার খুবই মজাদার। এটি কামরাঙ্গা গোত্রের ফল। এর স্বাদও অনেকটা কামরাঙ্গার মতোই। বিলম্বি দেখতে অনেকটা পটলের মতো, তবে আরো ছোট। ফল ৩-৬ সে.মি. পর্যন্ত বড় হয়। বিলম্বির পাতা অনেকটা কামরাঙ্গার মতোই। গাছে ফুল ফোটে ফেব্রুয়ারিতে এবং মোটামুটি সারা বছরই ফল পাওয়া যায়। প্রতি ১০০ গ্রাম বিলম্বিতে রয়েছে - আমিষ- ০.৬১ গ্রাম, খাদ্যআঁশ- ০.৬ গ্রাম, ক্যালসিয়াম- ৩.৪ মিলিগ্রাম, ফসফরাস- ১১.১ মিলিগ্রাম, আয়রন- ১.০১ মিলিগ্রাম, ক্যারোটিন- ০.০৩৫ মিলিগ্রাম, থায়ামিন- ০.০১০ মিলিগ্রাম, রিবোফ্লেভিন- ০.০২৬ মিলিগ্রাম, নিয়াসিন- ০.৩০২ মিলিগ্রাম, ভিটামিন সি- ১৫.৫, মিলিগ্রাম জলীয় অংশ- ৯৪.২-৯৪.৭ গ্রাম।
নিউজবাংলাদেশ.কম/এনডি
