আলু নয় আলুবোখারা

বিরিয়ানি রান্নায় বিশেষ উপকরণ হিসেবে ব্যবহার হয় আলুবোখারা বা প্রুন। তবে টকমিষ্টি স্বাদের রসালো এই ফল এমনিতেও খাওয়া যায় পাকা ও শুকনা অবস্থায়।

নাম আলুবোখারা বলে অনেকে একে আলুগোত্রীয় খাবার মনে করলেও এটি মূলত একটি সুস্বাদু ফল। আমাদের দেশে অল্পবিস্তর চাষ শুরু হলেও বাণিজ্যিক চাষ শুরু হয়নি পুষ্টিকর ফলটির।  

প্রতি ১৫ গ্রাম আলুবোখারায় আছে ১ গ্রাম আঁশ। তাই ডায়াবেটিস ও রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে বেশ কার্যকর আলুবোখারা। আর পটাশিয়ামের উৎস হিসেবে কলার পরেই আছে আলুবোখারা। যাদের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা আছে কিংবা হজমের সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য উপকারী ফল এটি।