artk
রোববার, জুলাই ২১, ২০১৯ ১০:০৬   |  ৬,শ্রাবণ ১৪২৬
রোববার, জুলাই ৭, ২০১৯ ৯:৪৬

কমলাভোগ রসগোল্লা

লাইফস্টাইল ডেস্ক
media
প্রথমে দেড় লিটার দুধ জাল দিয়ে বলক এনে হাফ কাপ ভিনেগার দিয়ে ছানা তৈরি করবো

সুপ্রিয় নিউজবাংলাদেশের পাঠক। রসগোল্লা আপনারা সবাই খেয়েছেন। কিন্তু কমলার রসগোল্লা কি কখনো খেয়েছেন? হয়তো খেয়েছেন কিংবা না। যারা মজাদার এই খাবারটি পছন্দ করেন তারা বাসায় চেষ্টা করতে পারেন। আসুন দেখে নেই কমলাভোগ রসগোল্লা তৈরির কৌশল। রিসিপিটি সম্পর্কে বিস্তারিত জানাচ্ছেন অস্ট্রেলিয়া প্রবাসী রান্নাশিল্পী শারমিন আক্তার।

উপকরণ কমলা
ছানা : ১ কাপ
ময়দা : ২ চা চামচ
চিনি : ১ চা চামচ
ভিনেগার: ১/২ কাপ
সিরার জন্য (ব্রাউন সুগার )চিনি : ৩ এবং ১\২ 
পানি: ৪ কাপ
জাফরান কালার:  ১\৪ চা চামচ
কমলার রস : ১\২ কাপ
কমলা: ২টি

# প্রস্তুতপ্রণালি :

প্রথমে দেড় লিটার দুধ জাল দিয়ে বলক এনে হাফ কাপ ভিনেগার দিয়ে ছানা তৈরি করবো । ছানার সাথে ময়দা,চিনি, একটু জাফরান রং দিয়ে মাখিয়ে ময়ান করবো। ময়ানটা নরম হবে। তারপর গোল্লা বানিয়ে আকৃতি দেব।  সিরা চূলায় জাল দেবো এবং সাথে কমলার রস মিশিয়ে দেবো । বলক আসলে সব গোল্লা মিষ্টিগুলো পাতিলে ছেড়ে ঢাকনা দিয়ে জাল দেব, ২০ মিনিট ঢাকনা খোলা যাবে না।

এরপর নেড়েচেড়ে আবার ৩০ মিনিট । এর মধ্যে ২ কাপ পানি দিয়ে আবারও জাল দেব। ঢাকনা দিয়ে আবার খুলে জ্বাল দেব । মাঝে দেখতে হবে নিচে যাতে না লাগে । একটু পানি ছিটা দিতে হবে এভাবে দেড় ঘণ্টা জ্বাল দেওয়ার পর লালচে হয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে দিব । তারপর ঠাণ্ডা হলে কমলার টুকরোগুলো কেটে উপরে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

উদ্ভিদের বৃদ্ধিতে বাধার সৃষ্টি করছে সিগারেটের গোড়া যে ১৪ আত্মমূল্যায়নের প্রশ্নে বদলে যেতে পারে জীবন সুষ্ঠু নির্বাচনের দাবিতে মস্কোতে হাজারো নাগরিকের বিক্ষোভ হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে মঞ্চেই মারা গেলেন ভারতীয় কৌতুকাভিনেতা নিজের পিস্তলের গুলিতে আহত ছাত্রলীগের কেন্দ্রীয় নেতা কুমিল্লায় টেলিভিশন জার্নালিস্ট এসোসিয়েশনের নির্বাচন অনুষ্ঠিত ছেলেধরা সন্দেহে পিটিয়ে হত্যা: ৫শ জনের বিরুদ্ধে মামলা পঞ্চগড়ে মাছ ধরতে গিয়ে বিদ্যুৎস্পৃষ্টে দুই ছেলেসহ বাবার মৃত্যু হজক্যাম্পের আশপাশের রেস্তোরাঁয় পচা খাবার, জরিমানা ২৬ লাখ জনগণকে নিয়ে গণঅভ্যুত্থান ঘটাতে হবে: ফখরুল ট্রাম্পের দাবি নাকচ, এই সেই ইরানি ড্রোন! জামালপুরে বন্যা পরিস্থিতি অপরিবর্তিত শ্বশুরকে হত্যা করে পলাতক জামাই ইনডোর এশিয়া কাপ হকিতে বাংলাদেশ সপ্তম আইনি লড়াইয়ে খালেদার মুক্তি নেই: গয়েশ্বর গণপিটুনির সঙ্গে জড়িতদের আইনের আওতায় আনা হবে কাদেরের মাথায় হাত বুলিয়ে রওশনের আশীর্বাদ ‘স্থানীয় হিন্দু-মুসলমানদের হয়রানি করছেন প্রিয়া সাহা’ দিল্লির ৩ বারের মুখ্যমন্ত্রী শীলা দীক্ষিত মারা গেছেন মিন্নিকে আইনি সহায়তা দিতে বরগুনায় আসকের ৪ আইনজীবী প্রিয়া সাহার অভিযোগ নিয়ে যা বলল জামায়াত সাংবাদিক পাইলেই গুলি করে মারব: ছাত্রলীগ নেতা ইঞ্জিনে পাখির বাসা, দেড়মাস বসে থাকলেন ট্রাকচালক উইন্ডিজ সফরে না গিয়ে সেনাবাহিনীতে সময় দেবেন ধোনি ছেলেধরা সন্দেহে গণপিটুনি, প্রাণ গেলো ৩ জনের যে পরিচয়ে হোয়াইট হাউসে গিয়েছেন প্রিয়া সাহা টাইগারদের বিপক্ষে খেলেই অস্ট্রেলিয়ায় স্থায়ী হচ্ছেন মালিঙ্গা! পদ্মার পানি বাড়লে মধ্যাঞ্চলে বন্যা পরিস্থিতির অবনতি হতে পারে বাসা ভাড়া নিয়ে দেহ ব্যবসা সৈয়দপুরে জনসমাগম দেখলেই সরকার আতঙ্কে শিউরে ওঠে: ফখরুল