artk
রোববার, অক্টোবার ২০, ২০১৯ ১:৩২   |  ৫,কার্তিক ১৪২৬
রোববার, জুলাই ৭, ২০১৯ ৯:৪৬

কমলাভোগ রসগোল্লা

লাইফস্টাইল ডেস্ক
media
প্রথমে দেড় লিটার দুধ জাল দিয়ে বলক এনে হাফ কাপ ভিনেগার দিয়ে ছানা তৈরি করবো

সুপ্রিয় নিউজবাংলাদেশের পাঠক। রসগোল্লা আপনারা সবাই খেয়েছেন। কিন্তু কমলার রসগোল্লা কি কখনো খেয়েছেন? হয়তো খেয়েছেন কিংবা না। যারা মজাদার এই খাবারটি পছন্দ করেন তারা বাসায় চেষ্টা করতে পারেন। আসুন দেখে নেই কমলাভোগ রসগোল্লা তৈরির কৌশল। রিসিপিটি সম্পর্কে বিস্তারিত জানাচ্ছেন অস্ট্রেলিয়া প্রবাসী রান্নাশিল্পী শারমিন আক্তার।

উপকরণ কমলা
ছানা : ১ কাপ
ময়দা : ২ চা চামচ
চিনি : ১ চা চামচ
ভিনেগার: ১/২ কাপ
সিরার জন্য (ব্রাউন সুগার )চিনি : ৩ এবং ১\২ 
পানি: ৪ কাপ
জাফরান কালার:  ১\৪ চা চামচ
কমলার রস : ১\২ কাপ
কমলা: ২টি

# প্রস্তুতপ্রণালি :

প্রথমে দেড় লিটার দুধ জাল দিয়ে বলক এনে হাফ কাপ ভিনেগার দিয়ে ছানা তৈরি করবো । ছানার সাথে ময়দা,চিনি, একটু জাফরান রং দিয়ে মাখিয়ে ময়ান করবো। ময়ানটা নরম হবে। তারপর গোল্লা বানিয়ে আকৃতি দেব।  সিরা চূলায় জাল দেবো এবং সাথে কমলার রস মিশিয়ে দেবো । বলক আসলে সব গোল্লা মিষ্টিগুলো পাতিলে ছেড়ে ঢাকনা দিয়ে জাল দেব, ২০ মিনিট ঢাকনা খোলা যাবে না।

এরপর নেড়েচেড়ে আবার ৩০ মিনিট । এর মধ্যে ২ কাপ পানি দিয়ে আবারও জাল দেব। ঢাকনা দিয়ে আবার খুলে জ্বাল দেব । মাঝে দেখতে হবে নিচে যাতে না লাগে । একটু পানি ছিটা দিতে হবে এভাবে দেড় ঘণ্টা জ্বাল দেওয়ার পর লালচে হয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে দিব । তারপর ঠাণ্ডা হলে কমলার টুকরোগুলো কেটে উপরে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

হাইকোর্টে ৯ অতিরিক্ত বিচারপতি নিয়োগ মেনন মন্ত্রী হলে কি এ কথা বলতেন: কাদের পঁচাত্তরের হত্যাকাণ্ড কোনোভাবেই সমর্থন করি না: ছাত্রদল মিমকে ‘ডিম’ বলে ডাকায় শিশু খুন নবীকে আবমাননা :পুলিশ-জনতা সংঘর্ষে নিহত ৩, গুলিবিদ্ধ শতাধিক রাজধানীতে নতুন সিনেপ্লেক্সের যাত্রা বান্দরবানে নিজ বাড়িতে নারীকে গলা কেটে হত্যা বাগেরহাটে ছেলের ছুরিকাঘাতে মা নিহত র‌্যাবের জব্দ করা চাঁদাবাজির খাতায় ৫ নম্বরে মেননের নাম বিকেলে যুবলীগের সঙ্গে বসছেন শেখ হাসিনা বগুড়ায় অভিযানে যুবলীগের ১০ নেতাকর্মী আটক ‘পাকিস্তানকে দুই টুকরো করেছিল কংগ্রেস, মোদির এটি জানা উচিত’ ফেসবুকের বিরুদ্ধে ৩৫ বিলিয়ন ডলারের ‘ক্লাস-অ্যাকশন’ মামলা এমপি শাওনের টাকার পাহাড় বার্লিনে বাংলাদেশ দূতাবাসে মুজিববর্ষ উদযাপন বিষয়ে সভা কাউন্সিলর রাজীবকে যুবলীগ থেকে বহিষ্কার মায়োর্কার কাছে বড় ব্যবধানে হারলো রিয়াল মাদ্রিদ ট্রাকের ধাক্কায় নবদম্পতি নিহত টেকনাফে বন্দুকযুদ্ধে ‘মাদক বিক্রেতা’ নিহত গিয়েছেন জরায়ু অপারেশনে, চিকিৎসক কেটে ফেললেন পায়ুপথ! কাউন্সিলর রাজীবের বিরুদ্ধে মামলার প্রস্তুতি কাউন্সিলর রাজীবকে নিয়ে র‌্যাবের অভিযান ঐক্যফ্রন্ট এখন ইস্যু খুঁজে পাচ্ছেন না: তথ্যমন্ত্রী পরীক্ষায় জালিয়াতি: এমপি বুবলীকে গণভবনে তলব করেছেন প্রধানমন্ত্রী বালিশকাণ্ডের দায় প্রকৌশলীদের সঙ্গে মন্ত্রণালয়েরও: আ.লীগ নেতা সবুর ‘অ্যাকশনএইড মিডিয়া অ্যাওয়ার্ড’ পেলেন ৫ সাংবাদিক দোয়া পাওয়ার জন্য রাজনীতি করি: শামীম ওসমান নেত্রকোনায় পেঁয়াজের দাম বেশি রাখায় ১০ হাজার টাকা জরিমানা আ.লীগ নেতার বিরুদ্ধে সরকারি চাল আত্মসাতের অভিযোগ মাথাপিছু আয়ে কয়েক বছরে ভারতকেও ছাড়াবে বাংলাদেশ: তথ্যমন্ত্রী