artk
রোববার, অক্টোবার ২০, ২০১৯ ৩:১০   |  ৪,কার্তিক ১৪২৬
মঙ্গলবার, জুলাই ২, ২০১৯ ৮:৫৫

বর্ষায় রান্না করুন ইলিশ-খিচুড়ি

media
তাই চলুন দেখে নিই, মুখরোচক সুস্বাদু ইলিশ-খিচুড়ি তৈরির সহজ রেসিপি।

বর্ষায় খিচুড়ির মতো উপাদেয় খাবার মনে হয় না আর আছে। বিশেষ করে ভোজনরসিক মানুষদের কাছে এই খাবারটি দারুন মজার। বাঙালির এই বর্ষাযাপনে মিশে থাকে খিচুড়ির স্বাদ। তাই চলুন দেখে নিই, মুখরোচক সুস্বাদু ইলিশ-খিচুড়ি তৈরির সহজ রেসিপি।

যা যা প্রয়োজন:

ইলিশ মাছ--১টি

রসুন বাটা—১ চা চামচ

পোলাও চাল—২ কাপ

পেঁয়াজ কুচি—২ চা চামচ

মসুর ডাল—আধা কাপ

আদা বাটা—আধা চা চামচ

পেঁয়াজ বাটা—২ চা চামচ

ধনে—১ চা চামচ

হলুদ—১ চা চামচ

নারিকেলের দুধ—আধা কাপ

মরিচ—১ চা চামচ

কাঁচামরিচ—পাঁচ/ছয়টি

এলাচ—২টি

তেল—আধা কাপ

দারুচিনি—২ টুকরো

লবণ—পরিমাণমতো

যেভাবে রান্না করবেন:

মাছ বড় টুকরো করে কেটে নিন। মাছে সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। হালকা লাল হয়ে গেলে একে একে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানোর পর মাছের টুকরোগুলো এর মধ্যে ছেড়ে দিন। এবার একটি পাত্রে মাছগুলো তুলে রাখুন।

এখন ওই একই পাত্রে চাল ও ডাল দিয়ে কষিয়ে পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন। খিচুড়ির পানি কমে গেলে তুলে রাখা মাছগুলো দিন। এবার নারিকেলের দুধ দিয়ে কম আঁচে ১৫ মিনিট রেখে নামিয়ে ফেলুন। নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ইলিশ খিচুড়ি।

ঐক্যফ্রন্ট এখন ইস্যু খুঁজে পাচ্ছেন না: তথ্যমন্ত্রী পরীক্ষায় জালিয়াতি: এমপি বুবলীকে গণভবনে তলব করেছেন প্রধানমন্ত্রী বালিশকাণ্ডের দায় প্রকৌশলীদের সঙ্গে মন্ত্রণালয়েরও: আ.লীগ নেতা সবুর ‘অ্যাকশনএইড মিডিয়া অ্যাওয়ার্ড’ পেলেন ৫ সাংবাদিক দোয়া পাওয়ার জন্য রাজনীতি করি: শামীম ওসমান নেত্রকোনায় পেঁয়াজের দাম বেশি রাখায় ১০ হাজার টাকা জরিমানা আ.লীগ নেতার বিরুদ্ধে সরকারি চাল আত্মসাতের অভিযোগ মাথাপিছু আয়ে কয়েক বছরে ভারতকেও ছাড়াবে বাংলাদেশ: তথ্যমন্ত্রী এমপি বুবলীকে বহিষ্কার! আমি সাক্ষ্য দিচ্ছি, গত নির্বাচনে মানুষ ভোট দিতে পারেনি: মেনন ‘আবরার হত্যা প্রমাণ করে এদেশে ভিন্নমত পোষণ করলে তাকে হত্যা করা হয়’ জনগণের সঙ্গে রাষ্ট্রের বৈরী সম্পর্ক তৈরি হয়েছে: সিরাজুল ইসলাম চৌধুরী নকল ঠেকাতে ভারতের কলেজে অভিনব পদ্ধতি নিষাদ-নিনিত ছাড়াও শাওনের একটি পুত্র আছে! চট্টগ্রামে লিটনের পর নাঈমের সেঞ্চুরি বিএসএফ বাংলাদেশে এসে ‘বাহাদুরি’ দেখিয়েছে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী বাংলাদেশের বিপক্ষে বিশ্রামে থাকবেন কোহলি! আ.লীগের সহযোগী সংগঠনগুলোর কমিটি হবে নবীন-প্রবীণের সমন্বয়ে: কাদের গান গেয়ে ২০ লাখ টাকা জিতে নিলেন এই গৃহিনী ভারতের আর্থিক খাতে ফের ভয়াবহ পতন আসছে আইএসপিএবির স্বার্থ রক্ষায় কাজ করতে চায় ‘টিম ইউনাইটেড’ পেট ব্যথায় ২ যুবককে প্রেগন্যান্সি টেস্ট দিলেন চিকিৎসক! মঞ্চে নেহা কক্করকে জোর করে চুমু দিলেন প্রতিযোগী! এবার ফরিদপুরে বাবার হাতে তিন বছরের শিশুপুত্র খুন! অনশনে গৃহবধূ ভারতে ‘কল্কি বাবার’ আশ্রমে ৫শ কোটি টাকার অবৈধ সম্পদ সুদের টাকা না দেয়ায় ইমামকে হত্যার অভিযোগ দুর্নীতির বিরুদ্ধে অভিযান কন্টিনিউ করতেই হবে: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী ‘মিয়ানমারের কাছে রোহিঙ্গাদের মানবাধিকার রক্ষার নিশ্চয়তা চায় বাংলাদেশ’ স্থানীয়দের ধাওয়ায় ইলিশ নিয়ে পালাতে গিয়ে প্রাণ গেলো প্রবাসীর