artk
মঙ্গলবার, জুলাই ১৬, ২০১৯ ১১:১২   |  ১,শ্রাবণ ১৪২৬
মঙ্গলবার, জুলাই ২, ২০১৯ ৮:৫৫

বর্ষায় রান্না করুন ইলিশ-খিচুড়ি

media
তাই চলুন দেখে নিই, মুখরোচক সুস্বাদু ইলিশ-খিচুড়ি তৈরির সহজ রেসিপি।

বর্ষায় খিচুড়ির মতো উপাদেয় খাবার মনে হয় না আর আছে। বিশেষ করে ভোজনরসিক মানুষদের কাছে এই খাবারটি দারুন মজার। বাঙালির এই বর্ষাযাপনে মিশে থাকে খিচুড়ির স্বাদ। তাই চলুন দেখে নিই, মুখরোচক সুস্বাদু ইলিশ-খিচুড়ি তৈরির সহজ রেসিপি।

যা যা প্রয়োজন:

ইলিশ মাছ--১টি

রসুন বাটা—১ চা চামচ

পোলাও চাল—২ কাপ

পেঁয়াজ কুচি—২ চা চামচ

মসুর ডাল—আধা কাপ

আদা বাটা—আধা চা চামচ

পেঁয়াজ বাটা—২ চা চামচ

ধনে—১ চা চামচ

হলুদ—১ চা চামচ

নারিকেলের দুধ—আধা কাপ

মরিচ—১ চা চামচ

কাঁচামরিচ—পাঁচ/ছয়টি

এলাচ—২টি

তেল—আধা কাপ

দারুচিনি—২ টুকরো

লবণ—পরিমাণমতো

যেভাবে রান্না করবেন:

মাছ বড় টুকরো করে কেটে নিন। মাছে সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। হালকা লাল হয়ে গেলে একে একে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানোর পর মাছের টুকরোগুলো এর মধ্যে ছেড়ে দিন। এবার একটি পাত্রে মাছগুলো তুলে রাখুন।

এখন ওই একই পাত্রে চাল ও ডাল দিয়ে কষিয়ে পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন। খিচুড়ির পানি কমে গেলে তুলে রাখা মাছগুলো দিন। এবার নারিকেলের দুধ দিয়ে কম আঁচে ১৫ মিনিট রেখে নামিয়ে ফেলুন। নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ইলিশ খিচুড়ি।

অর্থ আত্মসাতের মামলায় ফারইস্ট কো-অপারেটিভের চেয়ারম্যান গ্রেপ্তার রংপুরে নেওয়া হচ্ছে এরশাদের মরদেহ শ্রীলঙ্কা সফরে বাংলাদেশের কোচ সুজন মেহেরপুরে টানা ষষ্ঠ দিনের মতো বাস চলাচল বন্ধ যে তেল মুখে মাখলে বয়স বাড়বে না অনবরত হাঁচি হলে যা করবেন ফাইভ-জি নেটওয়ার্ক কি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াবে? রাজশাহীতে বন্দুকযুদ্ধের সময় ‘পানিতে ডুবে’ মাদক ব্যবসায়ীর মৃত্যু রাজধানীতে ১৯ লাখ জাল রুপিসহ গ্রেপ্তার ৩ ৩৭তম বিসিএসের সবাই চাকরি পাচ্ছেন শেরপুরে বন্যার কারণে ৪২ বিদ্যালয় বন্ধ ঘোষণা নারায়ণগঞ্জে ‘বন্দুকযুদ্ধে’ মাদক ব্যবসায়ী নিহত ডেঙ্গু নিয়ন্ত্রণে কার্যকর নতুন টিকা ঈদুল আজহা উপলক্ষে ট্রেনের অগ্রিম টিকিট ২৯ জুলাই বিএনপি ডিজিটাল বাংলাদেশ বোঝে না, ডিজিটাল চুরি বোঝে: তথ্যমন্ত্রী বিদিশাও বললেন, তাই যেন হয় কুড়িগ্রামে পানিতে ডুবে ৫ শিশুর মৃত্যু টমেটো ছাড়াই তৈরি হচ্ছে টমেটো সস, জরিমানা ২০ লাখ মাদ্রাসার ভেতরেই মন্দির! সেই ছয় রান নিয়ে বিতর্ক চলছেই হজ ব্যবস্থাপনার কাজে সৌদি যাচ্ছেন সিইসি চড়া দামের ইলেকট্রিক বাইক আনছে হার্লে ডেভিডসন পাটকলের সাড়ে ৭ কোটি টাকা আত্মসাত: ৩ জনের বিরুদ্ধে চার্জশিট সামনে কঠোর কর্মসূচির হুঁশিয়ারি সিরাজগঞ্জে ট্রেনের ধাক্কায় বর-কনেসহ নিহত ৯ আইসিসির বিশ্বকাপ একাদশে সাকিব আল হাসান রামপুরায় ভারতীয় জাল রুপি তৈরির কারখানার সন্ধান শ্রীলংকা সফরে টাইগারদের প্রধান কোচ সুজন-আকরাম আফগানদের বিপক্ষে দ্বিতীয় ম্যাচেও জিততে পারেনি বাংলাদেশ মেয়াদোত্তীর্ণ লবণ বিক্রির দায়ে ৩ দোকানিকে জরিমানা