artk
বুধবার, জুন ২৬, ২০১৯ ৩:১০   |  ১২,আষাঢ় ১৪২৬
মঙ্গলবার, জুন ৪, ২০১৯ ৯:১৯

ঈদে তৈরি করুন অ্যারাবিয়ান ডেসার্ট কুনাফা

শারমিন আকতার
media
প্রথমে সিরার জন্য চিনি পানি মিশিয়ে আট দশ মিনিট জাল করবো চূলা বন্ধ থাকবে। তারপর কাটাইফগুলো টুকরো টুকরো করে কেটে নেব।

ঈদ-উল ফিতরে আমরা সকালে মিষ্টিমুখ করেই ঈদগাহে নামাজ পড়তে যাই। আর খাওয়ার পরে মিষ্টিমুখ আমাদের ঐতিহ্যের অংশ। তাই এবার ঈদের দিন বাসায় তৈরি করতে পারেন অ্যারাবিয়ান ডেসার্ট কুনাফা। অস্ট্রেলিয়া প্রসাসী রান্নাশিল্পী শারমিন আকতার নিউজবাংলাদেশের পাঠকের জন্য জানিয়েছেন অ্যারাবিয়ান ডেসার্ট কুনাফা তৈরি রেসিপিটি।

# উপকরণ :

কাটাইফ : ৩৮৫ গ্রাম (৩ কাপ এর মত)
ছানা: ১ কাপ
ক্রিম চিজ : ১\৩ কাপ
কনডেন্স মিল্ক : ১\২ কাপ
রং: সামান্য
বাটার গলানো  : ১ কাপ
চিনি : ২ কাপ
পানি: ১ কাপ
লেবুর রস : ১ চা চামচ
রোস ওয়াটার সামান্য
বাদাম কুচি : ১\২ কাপ ( যে কোন ধরনের বাদাম )

# প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সিরার জন্য চিনি পানি মিশিয়ে আট দশ মিনিট জাল করবো চূলা বন্ধ থাকবে। তারপর কাটাইফগুলো টুকরো টুকরো করে কেটে নেব। একটা হাড়িতে অল্প করম করবো। সবগুলো কাটাইফ ঘি মাখিয়ে নেব। অপরদিকে ছানা, ক্রিম চিজ আর কনডেন্স মিল্ক দিয়ে মিশাবো ভেতরের পুরের জন্য। এখন কেক বেকিং ডিশের মধ্যে তিনভাগ এর দুই ভাগ চেপে চেপে বিছাবো। তার উপর ফিলিং দিয়ে বাকি একভাগ কাটাইফ বিছিয়ে দেব। ফিলিং সাবধান এ বিছাবো যাতে কিনারে না লাগে। এখন ওভেনে ১৭০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেটে তিরিশ মিনিট বেক করবো। ঢুকানোর আগে ওভেন প্রিহিট করতে হবে সাত / আট মিনিট। বেক হয়ে গেলে কুনাফা আনমোল্ড করে প্লেটে ঢেলে নেব। তারপর উপরে সিরা ঢেলে বাদাম কুচি সাজিয়ে দেব । সবাইকে আন্তরিক ধন্যবাদ এবং ঈদের শুভেচ্ছা।

খালে ভাসমান অবস্থায় মিললো ছাত্রলীগ নেতার ক্ষতবিক্ষত লাশ ২৮ বছর পর সচল সগিরা মোর্শেদ হত্যা মামলা সী পার্লের আইপিও শেয়ার বিওতে জমা দুদকের অমার্জনীয় ভাষায় তলব চিঠি প্রত্যাহারসহ ৪ দফা দাবি মানবতাবিরোধী অপরাধ: রণদা প্রসাদ হত্যার রায় বৃহস্পতিবার অস্ট্রেলিয়ার সৈকতে 'রহস্যময়' মাছ টকশো'তে সাংবাদিককে পেটালেন রাজনৈতিক নেতা! (ভিডিও) সহজে রান্না করুন মজাদার আম পাবদা দাঁতের সুরক্ষায় এনামেল-এর যত্ন নিন ট্রেন দুর্ঘটনা: সিলেট গেলেন দুই মন্ত্রী যেভাবে খুন হন ইন্দিরা গান্ধী নরসিংদীর দগ্ধ কলেজছাত্রী ফুলন মারা গেছেন মাশরাফি-সাকিবদের সুবিধা বাড়ানো হবে: প্রধানমন্ত্রী মসজিদ নিষিদ্ধ যে ‘পবিত্র শহরে’ ইংল্যান্ডকে হারিয়ে সেমিতে অস্ট্রেলিয়া সম্পর্ক তাজা রাখতে বাদ দিন এ সব কথা জন্মনিরোধক জেল ব্যবহার করলেন প্রথম কোনো পুরুষ সংগীতশিল্পী মিলা লাপাত্তা! সাংবাদিক নিগ্রহে সালমানের বিরুদ্ধে মামলা যাত্রাবাড়ীতে ট্রাকচাপায় কনস্টেবল নিহত পটিয়ায় মাইক্রোবাসের সিলিন্ডার বিস্ফোরণে দগ্ধ ২০ ডিআইজি মিজান সাময়িক বরখাস্ত এমন গহনা তৈ‌রি করুন ক্রেতা‌রা যেন কলকাতামুখী না হয় এখনও সাম্প্রদায়িক শক্তি হুমকি দিয়ে যাচ্ছে: কাদের পাঞ্জাবির দাম বেশি রাখায় আড়ংকে আবারও জরিমানা দুধে অ্যান্টিবায়োটিক, ফরমালিন, মসলায় টেক্সটাইল রঙ ট্রাম্পের শান্তি পরিকল্পনা মধ্যপ্রাচ্যে বিস্ফোরণ ঘটাবে: ইসরাইল সুবিধাবাদী ব্যবসায়ীরা আজ সংসদে: নাসিম চালু হচ্ছে খুলনা-কলকাতা অ্যাম্বুলেন্স সার্ভিস ‘ওরা কামালকে ভাড়া করল ওদের জন্য, কাজ করল আমাদের জন্য’