artk
বুধবার, সেপ্টেম্বার ১৮, ২০১৯ ১:৫৯   |  ২,আশ্বিন ১৪২৬
মঙ্গলবার, জুন ৪, ২০১৯ ৯:১৯

ঈদে তৈরি করুন অ্যারাবিয়ান ডেসার্ট কুনাফা

শারমিন আকতার
media
প্রথমে সিরার জন্য চিনি পানি মিশিয়ে আট দশ মিনিট জাল করবো চূলা বন্ধ থাকবে। তারপর কাটাইফগুলো টুকরো টুকরো করে কেটে নেব।

ঈদ-উল ফিতরে আমরা সকালে মিষ্টিমুখ করেই ঈদগাহে নামাজ পড়তে যাই। আর খাওয়ার পরে মিষ্টিমুখ আমাদের ঐতিহ্যের অংশ। তাই এবার ঈদের দিন বাসায় তৈরি করতে পারেন অ্যারাবিয়ান ডেসার্ট কুনাফা। অস্ট্রেলিয়া প্রসাসী রান্নাশিল্পী শারমিন আকতার নিউজবাংলাদেশের পাঠকের জন্য জানিয়েছেন অ্যারাবিয়ান ডেসার্ট কুনাফা তৈরি রেসিপিটি।

# উপকরণ :

কাটাইফ : ৩৮৫ গ্রাম (৩ কাপ এর মত)
ছানা: ১ কাপ
ক্রিম চিজ : ১\৩ কাপ
কনডেন্স মিল্ক : ১\২ কাপ
রং: সামান্য
বাটার গলানো  : ১ কাপ
চিনি : ২ কাপ
পানি: ১ কাপ
লেবুর রস : ১ চা চামচ
রোস ওয়াটার সামান্য
বাদাম কুচি : ১\২ কাপ ( যে কোন ধরনের বাদাম )

# প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সিরার জন্য চিনি পানি মিশিয়ে আট দশ মিনিট জাল করবো চূলা বন্ধ থাকবে। তারপর কাটাইফগুলো টুকরো টুকরো করে কেটে নেব। একটা হাড়িতে অল্প করম করবো। সবগুলো কাটাইফ ঘি মাখিয়ে নেব। অপরদিকে ছানা, ক্রিম চিজ আর কনডেন্স মিল্ক দিয়ে মিশাবো ভেতরের পুরের জন্য। এখন কেক বেকিং ডিশের মধ্যে তিনভাগ এর দুই ভাগ চেপে চেপে বিছাবো। তার উপর ফিলিং দিয়ে বাকি একভাগ কাটাইফ বিছিয়ে দেব। ফিলিং সাবধান এ বিছাবো যাতে কিনারে না লাগে। এখন ওভেনে ১৭০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেটে তিরিশ মিনিট বেক করবো। ঢুকানোর আগে ওভেন প্রিহিট করতে হবে সাত / আট মিনিট। বেক হয়ে গেলে কুনাফা আনমোল্ড করে প্লেটে ঢেলে নেব। তারপর উপরে সিরা ঢেলে বাদাম কুচি সাজিয়ে দেব । সবাইকে আন্তরিক ধন্যবাদ এবং ঈদের শুভেচ্ছা।

সাইবার ক্রাইম বিভাগে দ্বারস্থ মেহজাবিন নকল বিদেশি ওষুধ বিক্রি করায় ২ প্রতিষ্ঠানকে ৪০ লাখ টাকা জরিমানা গণহত্যার ঝুঁকিতে এখনো ৬ লাখ রোহিঙ্গা: জাতিসংঘ গাজীপুরে বিদ্যুতের তার ছিঁড়ে অবৈধ গ্যাস লাইনে অগ্নিকাণ্ড ফেসবুক স্ট্যাটাস দেখেই শিক্ষার্থীদের বহিষ্কার করেন উপাচার্য পাবনায় ট্রেনের নিচে ঝাঁপ দিয়ে ট্রেন চালকের আত্মহত্যা সৌদি আরবে ফের হামলা চালিয়েছে ইয়েমেন ঢাকার শতাধিক বিএনপি নেতাকর্মী জাতীয় পার্টিতে যোগ দিয়েছে চাঁদাবাজির অভিযোগে ঢাকা উত্তর ছাত্রলীগ নেতা বহিস্কার ‘ডাক্তার বলার আগেই আয়া রোগীর পোশাক খুলে নেয়’ দুর্নীতি নির্মূলে টাস্কফোর্স গঠনের দাবি সম্পাদক পদে প্রার্থী হবেন না ওবায়দুল কাদের রিজার্ভ চুরির ব্যাপারে কিছুই বলা যাবে না: অর্থমন্ত্রী আলিয়ার সঙ্গে চুমুর দৃশ্যে আপত্তি সালমান খানের? মামলাকে কর ফাঁকির হাতিয়ার হিসেবে ব্যবহার করছে মেঘনা গ্রুপ! খালেদা জিয়া আলেমদের কিছু দেন নাই: আল্লামা শফী অন্য প্রতিষ্ঠানেও ‘ভাগাভাগি’ হচ্ছে: আরেফিন সিদ্দিক প্রেস কাউন্সিলের বিবৃতি প্রত্যাহার চায় এলআরএফ বাংলাদেশকে হারাতে মরিয়া জিম্বাবুয়ে বুধবার শ্রীলঙ্কায় যাচ্ছে মিরাজ-মুমিনুল-সৌম্যরা মোবাইল ফোনে কথা বলতে বলতে ট্রাকের নিচে এনজিওকর্মী কোহলিদের নিরাপত্তা দিতে আপত্তি ভারতীয় পুলিশের হাজিরা খাতায় সই করেই বেতন-ভাতা নেন আ.লীগ নেতার স্ত্রী মধ্য রাতে বৃদ্ধার গরু লুট করলো যুবলীগ-কৃষক লীগ নেতারা পুঁজিবাজারে সূচকের পতন, লেনদেনে উত্থান ছাত্রলীগে ভারপ্রাপ্ত দায়িত্ব কোন আইনে: রিজভী রাব্বানীকে একহাত নিলেন সাবেক ছাত্রলীগ নেত্রী পেঁয়াজের দাম শিগগিরই কমবে: বাণিজ্য সচিব বিমানের ড্রিমলাইনার ‘রাজহংস’ উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী বিভাগীয় শহরে ক্যান্সার হাসপাতালসহ ৮ প্রকল্প অনুমোদন