ইফতারে রাখুন কাঁচা আমের বোরহানি

সারা দিন রোজা রাখার পর ইফতারের অন্যতম অনুষঙ্গ শরবত। নানা রকমের শরবত যেমন তৃপ্তিদায়ক, তেমনি শরীরে পানিশূন্যতা দূর করার সহায়ক।

বাজারে পাওয়া যাচ্ছে কাঁচা আম। কাঁচা আম দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন বোরহানি। কাঁচা আমের বোরহানি আপনার তৃষ্ণা মেটাবে ও শরীরে পানিশূন্যতা পূরণ করবে।

পানিশূন্যতার অন্যতম বড় লক্ষণ হচ্ছে গলা শুকিয়ে আসা, প্রস্রাব কমে যাওয়া, ক্লান্ত লাগা, কোষ্ঠকাঠিন্য, মাথা ঘোরা, বমিভাব, মাথাব্যথা, ত্বক শুষ্ক হয়ে যাওয়া, গিঁটে ব্যথা এসব রোজা রাখার পর অনেকের হতে পারে। তাই ইফতারে খেতে পারেন কাঁচা আমের বোরহানি।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন কাঁচা আমের বোরহানি-

উপকরণ:

২ কাপ ঝুরি করা কাঁচা আম, আধা কাপ পানি, এক কাপ টক দই, দুই চা চামচ চিনি, ১ চা চামচ বিটলবণ, ২টি কাঁচামরিচ, ১ টেবিল চামচ পুদিনাপাতা, ১ চা চামচ লেবুর রস, ১ চা চামচ ধনিয়া ও জিরা গুঁড়া ও এক চিমটি গোলমরিচের গুঁড়া।

প্রণালি:

সকল উপাদান একসাথে ব্লেন্ডারে নিয়ে ব্লেন্ড করতে হবে। ভালোভাবে ব্লেন্ড করে চেখে দেখতে হবে লবণ ঠিক আছে কিনা। বোরহানি তৈরি হয়ে গেছে ছেঁকে বরফকুঁচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।