artk
শনিবার, মার্চ ২৩, ২০১৯ ৭:৪৬   |  ৯,চৈত্র ১৪২৫
বুধবার, ফেব্রুয়ারী ২০, ২০১৯ ৮:২২

পুষ্টিগুণ ঠিক রেখে রান্না করুন বাচ্চার খিচুড়ি

লাইফস্টাইল ডেস্ক
media

খুবই সাধারন একটি খাবার হলেও এর পুষ্টিগুণ অনেকটা বাড়িয়ে নেয়া যায়। জেনে নিন পুষ্টিগুন বজায় রেখে কিভাবে সবজি খিচুড়ি রান্না করবেন।

বাচ্চাকে সলিড খাবার খাওয়ানো শুরু হলেই মায়েরা চিন্তায় পড়ে যান, বাচ্চাকে কি রান্না করে খাওয়াবেন তা নিয়ে। সাধারণ সবজি খিচুড়ি হতে পারে আপনার বাচ্চার জন্য আদর্শ খাবার। খুবই সাধারন একটি খাবার হলেও এর পুষ্টিগুণ অনেকটা বাড়িয়ে নেয়া যায়। জেনে নিন পুষ্টিগুন বজায় রেখে কিভাবে সবজি খিচুড়ি রান্না করবেন।

উপকরণ:

# পোলাও-এর চাল: হাফ কাপ

# মুসরির ডাল: হাফ কাপ

# ডিম: সাদা অংশ ১টি

# বড় মাছের টুকরো: ১ পিস (অপশনাল)

# তেল: অল্প পরিমাণ

# সবজি: আলু ১টি, গাজর, পেঁপে, মিষ্টি কুমড়া ইত্যাদি অল্প কয়েক টুকরা।

# পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা সামান্য, লবন এবং পানি পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রণালি:

প্রথমে মাছ ভাপে সেদ্ধ করে কাঁটা ছাড়িয়ে নিন। ১টি হাড়িতে হাফ চা চামচ তেল দিয়ে তাতে পিঁয়াজ কুচি, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে একটু ভেজে নিন। অল্প একটু লবণ ব্যবহার করা যেতে পারে। একটু লাল লাল হয়ে আসলে তাতে ধুয়ে রাখা চাল, এবং ডাল পাতিলে ঢেলে দিন। একসাথে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। তারপর এতে ধাপে ধাপে সব ধরনের সবজিগুলো ছোট করে কেটে মিশিয়ে নিন। একটু নেড়ে তাতে পানি দিয়ে দিন। বাচ্চার খিচুড়ি হবে পাতলা। তাই সে পরিমাণ পানি দিন। চাল কিছুটা সেদ্ধ হয়ে আসলে তাতে মাছ এবং ডিমের সাদা অংশ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে নিন। খিচুড়ি হয়ে আসলে নামিয়ে নিন। খিচুড়িতে কেউ কেউ শাক ব্যবহার করতে চাইলে করতে পারেন তবে অনেক বাচ্চাদের শাক খাওয়ার পর বদহজম হতে পারে।

একনায়কতন্ত্রের দিকে যাচ্ছে দেশ: খোকন নির্বাচনের পূর্ব মুহূর্তে বিজেপিতে যোগ দিলেন গম্ভীর সাব্বিরের অলরাউন্ডার পারফরম্যান্সে শাইনপুকুরের বড় জয় এত সস্তা পোশাকে কারিনার! সড়ক-পরিবহন নিয়ে যারা কাজ করে, সবাই দায়ী: নাসিম ১২৫ উপজেলার নদীতে মিলছে ইলিশ ইমরান খানকে মোদির শুভেচ্ছা গাজীপুরে বাসচাপায় কলেজছাত্র নিহত রাজধানীর গুলিস্তানে ২ যুবক গুলিবিদ্ধ আর্থ সংকটে জেট এয়ারের ৫৪ ফ্লাইট বন্ধ! নিউজিল্যান্ডের প্রধানমন্ত্রীকে নোবেল পুরস্কার দেয়ার দাবি গণতন্ত্রের ছদ্মবেশে জনগণকে ধোঁকা দিচ্ছে আ.লীগ: ফখরুল শেখ হাসিনাকে ডাকসুর আজীবন সদস্য করার প্রস্তাব, নুরের আপত্তি বাংলাদেশে ‘স্কিনকোড’র বাণিজ্যিক যাত্রা শুরু পুরো ঢাকা যেন টাইম বোমা না হয়: বেনজীর সিডনিস্থ ক্যাম্বেল টাউন সিটি কাউন্সিল পতাকা অর্ধনমিত থাকবে আইপিএল শুরু শনিবার, যে দুটি দল মাঠে নামবে ওবায়দুল কাদের সম্পূর্ণ সুস্থ একটি কবুতরের মূল্য ১২ কোটি টাকা! শাকিবের নতুন সিনেমা ‘হিটার’ সুবর্ণচরে গণধর্ষণ: রুহুল আমিনের জামিন বাতিল দুপুরমনি পাঁচ প্রতিষ্ঠানের ডিভিডেন্ড ঘোষণা বাবু অভিনীত ‘মাস্তুল’র শুটিং সম্পন্ন ট্রাম্পের বিরুদ্ধে তদন্ত প্রতিবেদন জমা দিলেন মুলার ডিএসইর লেনদেন কমেছে ৪০ শতাংশ স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করতে আদা চা ব্লক মার্কেটে লেনদেন ৫৩ কোটি টাকা যুবলীগের দুপক্ষের সংঘর্ষে আহত ১৫ ডিএসইর পিই রেশিও কমেছে