artk

বরগুনা প্রতিনিধি

শনিবার, ফেব্রুয়ারী ২, ২০১৯ ৮:৪৮

বরগুনা-পটুয়াখালীতে কাঁকড়া চাষের প্রসার হচ্ছে

media

বরগুনা ও পটুয়াখালী উপকূলের মৎস্য চাষীরা বাণিজ্যিকভাবে কাঁকড়া চাষে সাফল্য পাচ্ছেন। এ অঞ্চলের মানুষের কাছে কাঁকড়ার চাষ নতুন হলেও কয়েক বছরে তা প্রসার লাভ করেছে। সমুদ্রের লবস্টার বা গলদা চিংড়ির মতোই সুস্বাদু, রসনা তৃপ্তিকর খাবার হচ্ছে ক্রাব ফ্রাই বা কাঁকড়া ভাজা। এতে আছে শরীরের জন্য উপকারী প্রাকৃতিক খাদ্য উপাদানও। পারিবারিক ও ঘরোয়া রান্নায় সুস্বাদু কাঁকড়া ভাজি ও রান্না করা বিভিন্ন পদ পছন্দ করেন এমন সাধারণ মানুষের সংখ্যাও গত এক দশকে অনেক বৃদ্ধি পেয়েছে।

পটুয়াখালীর পর্যটন কেন্দ্র কুয়াকাটাসহ বরগুনার তালতলী ও পাথরঘাটার সমুদ্র উপকূলীয় পর্যটন স্পটগুলোর খাবার হোটেল ও দোকানগুলোতে গত এক দশকে এই খাবার জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। স্থানীয় চাহিদাসহ অন্যান্য জেলায় প্রতিদিনই বাড়ছে কাঁকড়ার চাহিদা। ভালো দামও মিলছে। নদী সাগর থেকে আহরিত কাঁকড়াসহ স্থানীয় ঘেরগুলোতে উৎপাদিত কাঁকড়া বিভিন্ন জেলায় রপ্তানি করা হচ্ছে।

এই দুই জেলাতে ছোট-বড় প্রায় দেড়হাজার কাঁকড়া ঘেরে কয়েক হাজার মৎস্য চাষীর জীবিকা নির্বাহ হচ্ছে। অনুকূল পরিবেশের কারণে দিনদিন কাঁকড়া চাষ জনপ্রিয়তা পাচ্ছে বলে সংশ্লিষ্ট চাষী ও মৎস্য দপ্তরের কর্মকর্তারা জানিয়েছেন। মৎস্য চাষীরাও আগ্রহভরে কাঁকড়া চাষ করছেন।

আমতলী উপজেলার কড়ইবাড়িয়া গ্রামে মনির গাজীর বড় সাইজের ডোবা সাদৃশ্য পুকুরটির চারপাশ বাঁশের চাটাই ও মশারীর জাল দিয়ে ঘেরা। মাঝ বরাবর চাটাইয়ের বেড়া ও মশারীর জাল পুকুরদিকে দুইভাগে ভাগ করেছে। এ এলাকায় সাধারণতঃ মাছ চাষের জলাশয়ে এত সুরক্ষা দেখা যায় না। সবুজ নামের এক কর্মী পুকুরে নেমে হাতরিয়ে বড় বড় সাইজের কাঁকড়া তুলে আনছেন। ওই যুবকটি জানালেন, এখানে ছোট ছোট কাঁকড়া নার্সিং (পরিচর্যা/মোটাতাজাকরণ) করে বড় করা হয়। কাঁকড়ার জন্য খুব বেশি পরিচর্যা দরকার পড়ে না। নিয়মিত খাবার দিলেই চলে। তবে পুকুরপাড়ে শক্ত ও ভালো বেড়ার দরকার পড়ে। না হলে কাঁকড়াগুলো হেঁটে হেঁটে চলে যাবে। এখানকার কাঁকড়া খুলনা ও বাগেরহাটে চালান করা হয়।

ঘেরের পাশেই মনির গাজীর মাছের আড়ত। গত ২০ বছর ধরে তিনি গলদা ও বাগদা চিংড়িসহ বিভিন্ন সাদা মাছের (রুই, কাতলা, কোরাল, বোয়াল প্রভৃতি) আড়তদারি করছেন। বছর দশেক আগে এলাকার প্রথম ব্যক্তি হিসেবে কাঁকড়া রপ্তানি শুরু করেন মনির। স্থানীয় জেলেদের কাছ থেকে কাঁকড়া কিনে তা খুলনা, বাগেরহাট এলাকায় চালান করতেন। জেলেদের জালে ধরা কাঁকড়াগুলো আড়তে আসতে আসতেই দুর্বল হয়ে পড়ত। কাঁকড়াগুলোকে খুলনা পাঠানোর সময়ে অর্ধেকই মারা পড়ত। সেসময় থেকেই মনির ভাবতে শুরু করলেন কীভাবে তরতাজা কাঁকড়া চালানে পাঠানো যায়। সে ভাবনা থেকেই গত পাঁচ বছর আগে তিনি কাঁকড়া নাসিং (পরিচর্যা/মোটাতাজা করণ) শুরু করেন। মনির জানালেন, ‘চালানে পাঠালে এখনও কাঁকড়া মারা পড়ে। তবে খুবই কম পরিমাণে।’ মনির গাজীর সাফল্য দেখে ওই এলাকার শতাধিক উদ্যোগী মানুষ কাঁকড়া চাষ করছেন।

জেলার পাথরঘাটায় প্রায় তিন একর জায়গা ইজারা নিয়ে কাঁকড়ার ঘের করেছেন বরিশালের রফিকুল ইসলাম। তিনি জানান, স্থানীয় জেলেদের কাছ থেকে কাঁকড়া সংগ্রহ করে ঘেরে তা বড় করা হয়। বাজার থেকে ছোট ও গুড়া মাছ কিনে কাঁকড়াকে খাওয়ানো হয়। ৪১ দিন পড়ে ঐ কাঁকড়াগুলো প্রায় সাতশ থেকে আটশ গ্রাম ওজনের হয়। ১২ মাস চলে কাঁকড়ার ব্যবসা। প্রতি দেড় মাসে ৫০ হাজার টাকা মূলধনে এক লাখের বেশি টাকা আসে বলে তিনি জানান। খুলনাসহ বিভিন্ন মোকামে প্রতিকেজি কাঁকড়া বিক্রি হয় সাতশ থেকে ১২শ টাকায়।

জেলা মৎস্য দপ্তরের একজন কর্মকর্তা রবীন্দ্রনাথ মণ্ডল বলেন, “উপকূলীয় এলাকা হিসেবে বরগুনাতে কাঁকড়া মোটাতাজাকরণ (নার্সিং) ও প্রজননের উপযোগী পরিবেশ রয়েছে। ভাদ্র থেকে কার্তিক মাস পর্যন্ত জেলেদের জালে প্রচুর কাঁকড়ার বাচ্চা ধরা পড়ে এবং অহেতুক মারা পড়ে। সেগুলোকে মোটতাজাকরণের মাধ্যমে প্রচুর অর্থ উপার্জন সম্ভব। জেলা মৎস্য বিভাগ কাঁকড়া চাষে উদ্যোগীদের প্রশিক্ষনসহ সর্বাত্মক সহযোগিতা দিতে প্রস্তুত।”

পশুর চেয়েও নিকৃষ্ট ধর্ষক: প্রধানমন্ত্রী করোনা ভাইরাসের কারণে হজে যাওয়া না হলে টাকা ফেরত: ধর্ম প্রতিমন্ত্রী দাঙ্গা নয়, দিল্লিতে পরিকল্পিত গণহত্যা হয়েছে: মমতা ভারতের সম্মান তলিয়ে দিয়েছে মোদি সরকার: মমতা বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয় হচ্ছে সুনামগঞ্জে এনামুল-রুপন ছয় দিনের রিমান্ডে পিরোজপুরে সাবেক ইউপি সদস্যকে কুপিয়ে হত্যা চলতি বছরই তিস্তা চুক্তির সম্ভাবনা: শ্রিংলা ঢাকা উত্তরের নির্বাচন বাতিল চেয়ে তাবিথের মামলা খুলনায় ছাত্রলীগ নেতাকে পিটিয়ে হত্যা অভিনেতা গোলাম মুস্তাফার জন্মদিন সোমবার আদালতে টাউট-বাটপার শনাক্তের নির্দেশ পাওয়ার ট্রলিকে ধাক্কা দিয়ে বিকল রেলইঞ্জিন কলকাতা সফরে এসে প্রবল বিক্ষোভের মুখে অমিত শাহ রোবট চালাবে গাড়ি! ভিপি নূরকে হত্যার হুমকি দেয়ার পর দুঃখ প্রকাশ টেকনাফে র‌্যাবের সঙ্গে ‘বন্দুকযুদ্ধে’ ৭ জন নিহত রাখাইনপ্রদেশে সেনাদের গুলিতে শিশুসহ ৫ রোহিঙ্গা নিহত ইস্কাটনে ভবনে আগুন: মায়ের পর চলে গেলেন রুশদির বাবাও চট্টগ্রামে একটি বস্তিতে অগ্নিকাণ্ডে নিহত ২ দেশে প্রতিদিন যক্ষ্মায় মারা যায় ১৩০ জন: স্বাস্থ্যমন্ত্রী করোনাভাইরাস আতঙ্কে আয়ারল্যান্ডের স্কুল বন্ধ ঘোষণা বিশিষ্ট সুরকার সেলিম আশরাফ আর নেই মোদীকে অতিথি হিসেবে সর্বোচ্চ সম্মান দেওয়া হবে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী মধুর যত জাদুকরী গুণ চিপসের প্যাকেটের ভিতর খেলনা নয়: হাইকোর্ট আমার গাড়িতেও অস্ত্র আছে কী না আমি জানি না: শামীম ওসমান ফ্র্যান্সেও করোনা, অনিশ্চিত কান চলচ্চিত্র উৎসব উপনির্বাচন: গাইবান্ধা-৩ আসনে প্রতীক বরাদ্দ গুজব ও গণপিটুনি রোধে হাইকোর্টের ৫ নির্দেশনা