artk

আন্তর্জাতিক ডেস্ক

রোববার, জানুয়ারি ২৬, ২০২০ ৯:২৪

চিড়া নিয়ে সরগরম ভারতের সোশ্যাল মিডিয়া

media

চিড়া নিয়ে ভারতের সামাজিক মাধ্যম এখন সরগরম। চিড়া ভারতের অনেক রাজ্যেই জনপ্রিয় খাবার, পশ্চিমবঙ্গেও তাই। কিন্তু এই চিরাচরিত খাবার খেতে গেলে কি এখন দুবার ভাবতে হবে তাদের?

কারণ, কাউকে চিড়া খেতে দেখলে ভারতের হিন্দু জাতীয়তাবাদী শাসকদল বিজেপির এক মন্ত্রী তাকে হয়তো বাংলাদেশি ভেবে বসতে পারেন।

কৈলাশ বিজয়বর্গীয় নামে এই নেতা বলেছেন, তার বাড়িতে কাজ করতে আসা কয়েকজন শ্রমিককে তিনি ‘বাংলাদেশি’ বলে চিনে ফেলেছেন, কারণ তারা ‘পোহা’ খাচ্ছিলেন।

পোহা হচ্ছে চিড়া দিয়ে তৈরি একরকম পোলাওয়ের মতো খাবার- যা মহারাষ্ট্র, মধ্যপ্রদেশ, গুজরাত, ওড়িশা অথবা দক্ষিণের কর্ণাটকে জনপ্রিয়। অনেকটাই বাঙালিদের চিড়ার পোলাওয়ের মতো এই পোহা- তবে একটু ঝাল।

বিজেপি নেতার এ মন্তব্যের পরই সরগরম হয়ে ওঠে ভারতের সোশ্যাল মিডিয়া।

অনেকেই ব্যঙ্গ করে বলতে শুরু করেছেন, চিড়া যে শুধু বাংলাদেশিরাই নন ভারতের নানা অংশের লোকেরাও খান- এই তথ্য তো বিজয়বর্গীয়র অজানা থাকার কথা নয়।

কারণ তিনি যে অঞ্চলের মানুষ, বিশেষ করে তার জন্ম এবং রাজনীতির শুরু যেখানে - মধ্যপ্রদেশের সেই ইন্দোর শহরে চিড়া দিয়ে তৈরি ‘পোহা’কে একরকম জাতীয় খাদ্যই বলা যায়।

টুইটারে স্বপ্না মদন নামে একজন লিখেছেন, “আমি পাঞ্জাবী, আমি এখন পোহা খাচ্ছি, এর সাথে বাংলাদেশের কোনো সম্পর্ক নেই।”

অনেকেই পোহা আর চিড়ার নানা খাবারের ছবিও পোস্ট করছেন, কেউ আবার বানিয়েছেন ছড়া!

নূপুর রঞ্জন মিশ্র নামে একজন প্রশ্ন করেছেন, পোহা আবার কবে থেকে বাংলাদেশি খাবার হলো?

“চিড়া যে ভারতের সব প্রান্তেই খাওয়া হয়- এই তথ্য তো বিজয়বর্গীয়র অজানা থাকার কথা নয়। এমনকি মহাভারতেও চিড়ার কথা পাওয়া যায়। কৃষ্ণর কাছে চিড়া নিয়ে গিয়েছিলেন সুদামা। মহাভারতের কাহিনী তো পশ্চিমভারতের।” বলছিলেন খাদ্য-গবেষক ও জওহরলাল নেহরু বিশ্ববিদ্যালয়ের অবসরপ্রাপ্ত অধ্যাপক পুষ্পেশ পন্থ।

“বিজয়বর্গীয়র কথা যদি মানতে হয় তাহলে কৃষ্ণ বা সুদামাও বাংলাদেশি ছিলেন!” ব্যঙ্গ করে বলেন অধ্যাপক পন্থ।

সকালবেলায় পোহা আর জিলিপি একসঙ্গে খেতে ভালবাসেন মধ্যপ্রদেশের মানুষ, তাই ডিশটার নামই হয়ে গেছে ‘পোহা-জলেবি’। যদিও খাবারটার উৎস অবশ্য ইন্দোর লাগোয়া মহারাষ্ট্রে।

সর্ষে আর জিরা ফোঁড়ন দিয়ে তাতে বেশ ভালো পরিমাণে কারিপাতা, পেঁয়াজ, মরিচ ভেজে নিয়ে তাতে ভেজানো চিড়া ঢেলে দেয়া হয়। তারপরে তাতে হলুদ আর লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যায় পোহা। তাতে ছড়িয়ে দিতে হয় লেবুর রস।

“খাবারটার উৎস মহারাষ্ট্রে। সেখানে কান্দা - পোহা নামে পরিচিত চিড়ার এই খাবার। ছত্রপতি শিবাজীর সেনাপতি হোলকারদের মাধ্যমে পোহা ইন্দোরে আসে, আর সিন্ধিয়াদের হাত ধরে তা পৌঁছায় গোয়ালিয়ারে। আর এখন তো ভারতের নানা রাজ্যেই অতি জনপ্রিয় খাবার হয়ে গেছে এই পোহা,” বলছিলেন পন্থ।

ইন্দোর বা মধ্যপ্রদেশের শহরে-গ্রামে-অলিতে গলিতে দেখা যায় চটজলদি খাবার এই ‘পোহা-জলেবি’র দোকান। শুধু মধ্যপ্রদেশ নয়, আজকাল অনেক নামী-দামী হোটেলেও সকালের জলখাবারের মেনুতে উঠে এসেছে এই পোহা।

এমনকি অনেক বেসরকারি বিমানেও ইনস্ট্যান্ট পোহা পাওয়া যায়।

তাই চিড়া যে শুধু বাংলাদেশিরা খান না, এটা বিজয়বর্গীয় ছোট বয়স থেকেই নিশ্চয়ই জানেন।

মধ্যপ্রদেশের রাজধানী ভোপালে বিবিসির সংবাদদাতা সুরেইয়া নিয়াজি বলছিলেন, “বিজয়বর্গীয় যে শহরে মন্তব্যটা করেছেন, সেখানকার মানুষের সকাল শুরু হচ্ছে পোহা-জলেবি ছাড়া, এটা ভাবাই যায় না। ইন্দোরেই সবথেকে ভালো পোহা হয়। কিন্তু সেই ইন্দোরেই কেন তিনি শ্রমিকদের চিড়া দিয়ে বানানো পোহা খেতে দেখে তাদের বাংলাদেশি বলে মনে করলেন, এটা খুবই আশ্চর্যের।”

সামাজিক মাধ্যমেও ব্যঙ্গাত্মক মন্তব্য করছেন অনেকে। আবার আগামী সপ্তাহে হিন্দু বাঙালিদের যে সরস্বতী পূজা আছে, তার পরের দিন দেবী মূর্তির সামনে দই-চিড়া দেয়াটা একটা রীতি।

কেউ মজা করে বলছেন, এবার তো তাহলে দেবীকে দই-চিড়া দেয়া যাবে না!

পুষ্পেশ পন্থের কথায়, “ধনীরাও আজকাল পোহা খায় ঠিকই, কিন্তু চিড়া আদতে গরিব মানুষের সকালের খাদ্য। আর কিছু যোগাড় না করতে পারলে শুধু পোনি দিয়েই চিড়া খেয়ে নেয় তারা। রুটির দাম বেশি, আর তার সঙ্গে ডাল বা সবজি কিছু একটা লাগেই।”

“এভাবে গরিব মানুষের খাবার নিয়ে বাংলাদেশি বলে অপমান করার অধিকার কারও নেই।”

তবে সমালোচনা শুরু হওয়ায় বিজয়বর্গীয় এখন বলছেন যে তার মন্তব্যকে ভুলভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে।

তবে সত্যিই তার বাড়িতে কাজ করতে আসা শ্রমিকদের মধ্যে কেউ বাংলাদেশি ছিলেন কিনা, নাকি তিনি সেটা অন্য কোনও কারণে বলেছেন, সেটা খুঁজে বের করতে কাজে নেমে পড়েছে মধ্য প্রদেশের কংগ্রেস সরকার। বিবিসি।

পশুর চেয়েও নিকৃষ্ট ধর্ষক: প্রধানমন্ত্রী করোনা ভাইরাসের কারণে হজে যাওয়া না হলে টাকা ফেরত: ধর্ম প্রতিমন্ত্রী দাঙ্গা নয়, দিল্লিতে পরিকল্পিত গণহত্যা হয়েছে: মমতা ভারতের সম্মান তলিয়ে দিয়েছে মোদি সরকার: মমতা বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয় হচ্ছে সুনামগঞ্জে এনামুল-রুপন ছয় দিনের রিমান্ডে পিরোজপুরে সাবেক ইউপি সদস্যকে কুপিয়ে হত্যা চলতি বছরই তিস্তা চুক্তির সম্ভাবনা: শ্রিংলা ঢাকা উত্তরের নির্বাচন বাতিল চেয়ে তাবিথের মামলা খুলনায় ছাত্রলীগ নেতাকে পিটিয়ে হত্যা অভিনেতা গোলাম মুস্তাফার জন্মদিন সোমবার আদালতে টাউট-বাটপার শনাক্তের নির্দেশ পাওয়ার ট্রলিকে ধাক্কা দিয়ে বিকল রেলইঞ্জিন কলকাতা সফরে এসে প্রবল বিক্ষোভের মুখে অমিত শাহ রোবট চালাবে গাড়ি! ভিপি নূরকে হত্যার হুমকি দেয়ার পর দুঃখ প্রকাশ টেকনাফে র‌্যাবের সঙ্গে ‘বন্দুকযুদ্ধে’ ৭ জন নিহত রাখাইনপ্রদেশে সেনাদের গুলিতে শিশুসহ ৫ রোহিঙ্গা নিহত ইস্কাটনে ভবনে আগুন: মায়ের পর চলে গেলেন রুশদির বাবাও চট্টগ্রামে একটি বস্তিতে অগ্নিকাণ্ডে নিহত ২ দেশে প্রতিদিন যক্ষ্মায় মারা যায় ১৩০ জন: স্বাস্থ্যমন্ত্রী করোনাভাইরাস আতঙ্কে আয়ারল্যান্ডের স্কুল বন্ধ ঘোষণা বিশিষ্ট সুরকার সেলিম আশরাফ আর নেই মোদীকে অতিথি হিসেবে সর্বোচ্চ সম্মান দেওয়া হবে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী মধুর যত জাদুকরী গুণ চিপসের প্যাকেটের ভিতর খেলনা নয়: হাইকোর্ট আমার গাড়িতেও অস্ত্র আছে কী না আমি জানি না: শামীম ওসমান ফ্র্যান্সেও করোনা, অনিশ্চিত কান চলচ্চিত্র উৎসব উপনির্বাচন: গাইবান্ধা-৩ আসনে প্রতীক বরাদ্দ গুজব ও গণপিটুনি রোধে হাইকোর্টের ৫ নির্দেশনা